¡Ven a deleitarte con estos platillos de Ixtapa!
abril 12th, 2024 Coordinador Web
Si eres un amante de la comida y disfrutas probar sabores auténticos y locales durante tus viajes, o si simplemente te encanta descubrir recetas deliciosas y nuevas, entonces estás en el lugar indicado.
En esta ocasión, te llevaremos a un viaje culinario por Ixtapa, donde encontrarás una variedad de platillos tradicionales que te harán agua la boca ¡Prepárate para deleitarte con los sabores únicos de la región!
Pozole Guerrerense
El Pozole Guerrerense es un platillo emblemático de la región y una verdadera delicia para el paladar que servimos en el restaurante Condimento, ubicado en el hotel Emporio de Ixtapa.
Antes de revelarte sus ingredientes y preparación, te contamos algunos datos curiosos e históricos en torno a este nutritivo platillo.
Curiosidades
- En la época prehispánica, el pozole era considerado un alimento sagrado y se utilizaba en ceremonias religiosas como ofrenda a los dioses.
- Existen diversas variantes de pozole en México, cada una con características únicas según la región, como el pozole rojo, blanco o verde.
- Antes se agregaba a esta preparación carne de jaguar, pero con la llegada de los españoles se cambió la proteína por carne de cerdo o pollo.
- El pozole Guerrerense tiene un sabor característico y único entre ácido, picante, cremoso y espeso, que lo hace resaltar entre otros platillos.
- Hay algo llamado “jueves pozolero”, la cual es una tradición culinaria del estado que surgió cuando las comunidades se reunían los miércoles por la noche para compartir alimentos que habían sobrado de la cosecha de maíz.
Durante esta práctica se le servía a la comunidad un plato de pozole par ayudar a quienes tenían bajos recursos y para aprovechar el maíz que quedaba.
Paso el tiempo y ese pozole “sobrante del miércoles se recalentaba el jueves, volviéndose tradición y quedando asentado como el jueves pozolero.
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Ingredientes del Pozole Guerrerense
- Carne de cerdo
- Maíz pozolero
- Cebolla
- Ajo
- Hojas de laurel
- Chiles guajillo y ancho
- Orégano
- Sal al gusto
Preparación del Pozole Guerrerense
- Cocina el maíz pozolero en agua con sal hasta que esté suave.
- Mientras tanto, hierve la carne de cerdo con cebolla, ajo y hojas de laurel hasta que esté tierna.
- En otro recipiente, remoja los chiles guajillo y ancho en agua caliente hasta que se ablanden. Luego, muélelos en una licuadora con un poco de caldo de la cocción de la carne.
- Agrega la salsa de chiles a la carne de cerdo y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- Añade el maíz cocido y continúa cocinando hasta que todos los sabores se mezclen.
- Sirve el pozole guerrerense caliente y acompáñalo con tostadas, cebolla picada, lechuga, rábanos o limones para agregar más sabor.
Tiritas de Pescado
Las tiritas de pescado es otra de las comidas mexicanas que no puedes dejar de probar, pues este delicioso platillo consiste en tiras de pescado fresco, generalmente dorado o huachinango, que se marinan con una mezcla de especias y se fríen hasta obtener una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Curiosidades
- A diferencia de otras recetas mexicanas que son antiguas, esta data de 50 años, aproximadamente.
- Este platillo surgió por casualidad cuando los pescadores trajeron pescados poco demandados al puerto. Para aprovecharlos, los cortaron en tiras y los sazonaron con limón, cebolla, chiles y sal.
- Actualmente, es un platillo icónico que se sirve en toda la región
Ingredientes de las tiritas de pescado
- Filetes de pescado fresco (dorado o huachinango)
- Limón
- Harina de trigo
- Huevo
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de las tiritas de pescado
- Corta los filetes de pescado en tiras delgadas y sazónalas con limón, sal y pimienta.
- Pasa las tiras de pescado por harina de trigo y luego por huevo batido.
- Fríe las tiras de pescado en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
- Escurre el exceso de aceite en papel absorbente y sirve las tiritas de pescado con limón y alguna salsa de tu elección.
Aporreadillo
El aporreadillo es un platillo tradicional de la región de Ixtapa que combina carne de res deshebrada con huevo revuelto y se sirve con tortillas calientes. Este platillo es perfecto para aquellos que buscan una opción sustanciosa, saludable y llena de sabor.
Ingredientes del Aporreadillo
- Carne de res deshebrada
- Huevos
- Cebolla
- Chile serrano
- Tomate
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del Aporreadillo
- En una sartén, sofríe la cebolla, el chile serrano y el tomate picados.
- Agrega la carne de res deshebrada y cocina hasta que esté caliente.
- Bate los huevos y agrégalos a la sartén, revolviendo hasta que estén cocidos.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el aporreadillo con tortillas calientes, arroz o frijoles y disfruta de su sabor único.
Relleno de Cuche
El Relleno de Cuche es un platillo típico de la región de Guerrero que se ha vuelto popular en Ixtapa. Consiste en un guiso hecho a base de carne de cerdo adobada con una mezcla de especias y chiles, que se rellena en una tortilla de maíz y se sirve con salsa y acompañamientos.
Curiosidades
- Se cree que su origen es de Tecpan de Galeana en Guerrero.
- Anualmente en Tecpan se celebra el festival del relleno del chuche en Tecpan y se ofrecen variantes de su preparación.
- Aunque es un platillo típico de Guerrero, en otras regiones de México es preparado con ingredientes locales que varían un poco la receta.
Ingredientes del relleno de cuche
- Carne de cerdo adobada
- Tortillas de maíz
- Salsa de tu elección
- Cebolla
- Cilantro
- Limón
Preparación del relleno de cuche
- Calienta las tortillas de maíz.
- Rellena las tortillas con la carne de cerdo adobada.
- Agrega cebolla, cilantro y un chorrito de limón.
- Acompaña el Relleno de Cuche con la salsa de tu elección y disfruta de su sabor tradicional.
Tamales “nejos”
Los Tamales “nejos” son una variante de los tamales tradicionales, una de las comidas típicas de México más deliciosas. Estos tamales se caracterizan por su masa suave y esponjosa, que se envuelve en hojas de plátano y se rellena con una mezcla de carne de cerdo, pollo o vegetales, sazonada con especias y chiles.
Curiosidades
- Nejo es una palabra local que significa sucio, refiriéndose a la apariencia que obtiene el tamal cuando ya está listo.
- Este platillo es una representación que preserva la historia e influencia de la comida tradicional mexicana y su origen indígena.
Ingredientes de los tamales “nejos”
- Masa de maíz
- Carne de cerdo, pollo o vegetales
- Hojas de plátano
- Salsa de chile
- Sal y especias al gusto
Preparación de los tamales “nejos”
- Prepara la masa de maíz y la carne o relleno de tu elección.
- Extiende la masa sobre las hojas de plátano y agrega el relleno.
- Envuelve los tamales y cuécelos al vapor hasta que estén cocidos.
- Sirve los Tamales “nejos” con salsa de chile y disfruta de esta delicia tradicional.
En resumen, la gastronomía de Ixtapa es un verdadero festín para los sentidos, ofreciendo una variedad de platillos auténticos que capturan la esencia culinaria de la región, que al ser ingerido con bebidas típicas de Ixtapa Zihuatanejo como lechugilla, mezcal, o tuba te llevan a otro nivel gastronómico.
En tu próxima visita a Ixtapa, no te pierdas la oportunidad de deleitarte con las tradiciones de Zihuatanejo y sus platillos, que te transportarán a un viaje culinario inolvidable por los sabores únicos de la región.
¡Ven al restaurante Condimento y descubre el sabor auténtico del pozole Guerrerense en cada bocado!
Tags: Emporio, Emporio Ixtapa, gastronomía, Ixtapa, platillos tipicos
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