Celebra el año nuevo en Hoteles Emporio

diciembre 16th, 2022 Coordinador Web

Para dar la bienvenida al nuevo año siempre deseamos hacerlo disfrutando a nuestros seres queridos, por supuesto con buena música, buena comida y un ambiente único e inolvidable. Para ello puedes celebrar la noche del 31 de diciembre del 2022 en Hoteles Emporio, donde te ofrecemos gran cantidad de eventos para la espera del año 2023.

Historia

La época navideña es una de las temporadas más esperadas en todo el mundo, pues es momento de reencuentro, de celebración y de alegría, pero sobre todo es un nuevo inicio y el cierre de una etapa, y todo esto tiene un origen y es que la fecha de fin de año es marcada como tal en el calendario de la civilización occidental, pero en otras latitudes esta celebración no tiene fecha marcada, como es el caso de China.

Si te has preguntado, ¿por qué se celebra el año nuevo? Te contamos que esta celebración inicia en la época romana, cuando había un Dios llamado Jano, que era representativo de los inicios y de las transiciones, incluso su personificación era con un rostro hacia adelante y otro hacia atrás.

Sin embargo, todo esto es variable conforme a cada territorio, puesto que, siempre hay el elemento cultural presente y cada uno ajusta esta celebración a sus costumbres. No obstante, un elemento común en casi todos los países es el lanzamiento de fuegos artificiales durante la noche del 31 y la madrugada del 1 de enero de cada año, así como hacer una cuenta regresiva desde el 10, minutos antes de las 00:00 hrs.

Gregorio XIII, un papa, fue quien desarrolló la fecha en cuestión como el inicio de un nuevo año, pero previo a esto, la celebración se llevaba a cabo en el mes de marzo, cuando empezaba una época de tierras cultivables.

Celebra el fin de año en la playa

No hay mejor momento para ir a la playa que en el fin de año, pues la combinación de la nostalgia con la esperanza, así como el hecho de estar rodeado de naturaleza y de familia, es la forma ideal de recibir el nuevo año y despedir el anterior; no sin antes agradecer por lo bueno y pedir que el siguiente sea mejor.

Para ello puedes alojarte en algunas de nuestras propiedades, como es el caso del Hotel Emporio ubicado en Cancún, Ixtapa, Acapulco, Mazatlán y Samba Vallarta, en donde disponemos de vistas espectaculares a la playa y por la ubicación privilegiada de nuestros hoteles, la mayoría están en zonas céntricas.

Adicionalmente, para tu disfrute del sol, la playa y arena contamos con albercas para grandes y pequeños, ¿lo mejor? también tendremos eventos que harán de tu fin de año el mejor.

Cuenta regresiva en un restaurante

Para esta fecha tan especial queremos brindarte lo mejor en gastronomía, es por tal razón que en tu estadía en Emporio Acapulco tendrás a tu disposición buffet internacional, música en vivo, barra libre, luces robóticas, sonido de DJ y mucho más para una velada inolvidable en nuestro Restaurante Condimento.

En Emporio Mazatlán para celebrar el nuevo año tenemos un delicioso buffet, barra libre nacional y música en vivo además de las mejores y más cómodas instalaciones del Restaurante Condimento.

Si estás de paso o resides en Zacatecas, no te puedes perder un menú a 4 tiempos que tenemos en Emporio Zacatecas, el cual contempla una exquisita selección de platillos seleccionados y los mejores postres para iniciar el 2023, o nuestro buffet comfort foodcena que consiste en platillos caseros tan deliciosos que te harán recordar las tradiciones de tu hogar.

En nuestra colección de hoteles: Acapulco, Cancún, CDMX, Ixtapa, Mazatlán, Veracruz, Zacatecas y Samba Vallarta la cuenta regresiva es un momento mágico, donde no se abandonan las tradiciones como las doce uvas para los deseos del nuevo año, la cena con los platillos tradicionales y mucho más, definitivamente una experiencia que debes vivir.

Organiza una fiesta temática en casa

Si tu deseo es quedarte en casa junto a tus seres queridos, entonces lo ideal es que hagas una fiesta con esta temática, planificando todo, y algunas de las ideas para año nuevo en familia en casa son:

• Decorar el lugar de encuentro, ya que esto brindará un ambiente armonioso, de entusiasmo y esperanza.
• Puedes hacer un intercambio de regalos con todos los presentes.
• Planifica un brindis donde todos expresen sus sentimientos.
• No te olvides de hacer una comida donde el platillo sea adecuado a la fecha.
• Puedes planificar hacer entre todos los invitados los postres típicos de navidad, como galletas de jengibre, buñuelos, ensalada de manzana y el ponche que no puede faltar.
• Otra idea interesante es que todos deben vestirse con pijamas y hacer concurso de la más bonita, o, por el contrario, de la más fea.
• Coloca música para ambientar el momento, como los típicos villancicos.

Con todo esto lograrás que el fin de año en tu hogar sea inolvidable, lleno de tradición, unión, alegrías y anécdotas, pero sobre todo de esperanzas para que el siguiente año sea mejor que el que termina.

Recibe el año 2023 de la mejor forma, disfrutando al máximo esta noche, bien sea que nos visites en alguna de nuestras sedes de Hoteles Emporio o que organices una fiesta en tu casa, lo mejor siempre será estar en familia, teniendo salud, amor, alegría y prosperidad.

Tags: año nuevo, celebraciones, Hoteles Emporio

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Tips para viajar a una nueva ciudad

diciembre 3rd, 2022 Coordinador Web

Viajar siempre es uno de los mayores retos de la vida, sobre todo si es tu primera vez en esa ciudad que tanto has deseado conocer, pero también es de lo más gratificante y planificarlo hará que puedas visitar más lugares y que el estrés sea menor.

Pensando en esto último, para que tu viaje sea perfecto de principio a fin, aquí te especificamos varios tips que te permitirán organizar tu viaje por ciudades de México de forma óptima, así que no dejes de leerlos y ponerlos en práctica en tu próxima aventura. 

Identifica las atracciones turísticas principales y haz un itinerario por día 

Es importante que previo al viaje se realice un itinerario acorde a cada día que se estará en la ciudad, esto te permitirá visitar todos los lugares de interés, y lo mejor de todo es que existen muchas agencias que te permitirán planificar todo esto con anticipación. 

Pero si no deseas intermediarios, entonces lo mejor será documentarse sobre todas las atracciones turísticas que rodean la zona, cuando tengas una lista de los sitios que te gustaría visitar, entonces procede a dividir tu visita a cada uno por día e incluso por hora para que de esta manera la experiencia sea más enriquecedora y completa, sin que te pierdas ninguno de los sitios de tu interés.  

Para generar tu itinerario debes tener en cuenta el hecho de ser realista, principalmente en cuanto a tiempo y dinero disponible, porque pretender abarcar más de lo que realmente se puede te generará sentimientos de frustración. 

Revisa los medios de transporte público y tours

En ocasiones es mejor usar los tours por las ciudades para moverte más rápido en las mismas, por los atractivos turísticos, y más cuando tienes poco tiempo de estadía en una ciudad.

Pero si no deseas usar tours, deben instruirse respecto a otros medios de transporte disponibles en la ciudad que vas a visitar: camión, taxi, metro (como en la CDMX), bicicleta y hasta servicios de plataformas privadas.

Aunque es importante mencionar que lo más recomendable es andar a pie, esto te permitirá disfrutar de mayores detalles. 

Platica con personas locales de la ciudad

Muchas personas que realizan viajes se olvidan de entablar conversaciones con los locales, quienes sin duda son los que dan las mejores recomendaciones sobre todo de lugares para comer, museos, ir de fiesta, por mencionar algunas, pero principalmente de dónde aprender más de la cultura de la ciudad, haciéndote parte de lo que allí es común sobre sus costumbres. 

Incluso, pueden llegar a ofrecerte zonas que te ahorren dinero y te permitan invertir en otros parajes u artículos que desees llevar a casa al finalizar tu visita. 

Ve a pequeñas cafeterías

Las cafeterías, así como las librerías, son un excelente lugar para entablar conversaciones con personas de la ciudad que visitas, estos seguramente te brindaran información de valor.

Pero esto no es lo único importante de las cafeterías, de ellas también podrás obtener productos de alta calidad, hechos mayormente con insumos de la ciudad, que te permitirán brindarle a tu paladar nuevas texturas y sabores que seguramente serán inolvidables. 

Por medio de la gastronomía también se hace turismo, pues esta experiencia ofrece conocimientos e innovación, permitiendo aprender sobre las tradiciones gastronómicas de la ciudad, así que no dejes de entrar a las cafeterías de la ciudad que visites y ser partícipe de la cultura mundial. 

Reserva tu hotel cerca de las zonas céntricas y seguras 

Por supuesto, no te puedes olvidar de reservar tu hotel con tiempo, inclusive con meses de anticipación, ya que, esto te permitirá ahorrarte tiempo al llegar, así como disminuir posibles disgustos si no consigues habitación o el hotel está lleno. 

Al momento de reservar ten en cuenta la ubicación del hotel, puesto que esto te permitirá un traslado más óptimo a todos los lugares que desees visitar, seguramente será más fácil acceder a las distintas actividades turísticas que deseas si estás en un punto céntrico o intermedio. 

 

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Si te encuentras en Ciudad de México, en Veracruz o en Zacatecas, te invitamos a hospedarte en nuestros Hoteles Emporio, donde tendrás a tu disposición las mejores instalaciones, servicios y por supuesto, las mejores vistas, sin dejar a un lado que todos están ubicados en puntos céntricos de las ciudades donde se encuentran.

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5 consejos para viajar solo y disfrutar al máximo

noviembre 11th, 2022 Coordinador Web

Viajar siempre es una experiencia que nos brinda satisfacción pero te has preguntado ¿cómo sería viajar solo? Realmente es una experiencia emocionante y gratificante que te llevará a otro nivel de desarrollo personal.

En este artículo podrás leer varios consejos para viajar solo o sola, para que dejes la incertidumbre y te atrevas a aventurarte a un viaje sin nadie; puedes estar seguro de que en el camino conocerás más personas que están haciendo lo mismo y hacer amistades nuevas que se pueden convertir en tus nuevos compañeros de aventuras.

Investiga todo sobre el lugar a visitar

Uno de los primeros consejos que tenemos para ti es que sea cual sea el destino que escojas, debes asegurarte de investigar el lugar.

Puedes estar seguro de que si haces una buena investigación previa del lugar, todo te saldrá como lo piensas, sin contratiempos. En este sentido, lo mejor es que detalles cuál es la moneda oficial, los sitios emblemáticos a los cuales visitar y destacar los que más llaman tu atención, también debes estar seguro del idioma que hablan, pues esto último suele ser un inconveniente si no sabes luego como comunicarte.

No te puedes olvidar de investigar la forma de transporte de la zona, sobre todo de la parte donde te vas a hospedar y la forma más sencilla de llegar, bien sea por metro, taxi, bici, transporte público o privado.

Esto te permitirá sentirte seguro cuando llegues, no estar perdido y poder disfrutar plenamente tu aventura.

Planea un itinerario de viaje

Sin duda alguna, para conocer plenamente el lugar al que has decidido viajar lo mejor es que planees tu itinerario, esto te permitirá una mayor organización y por ende, tendrás más tiempo de disfrute, siendo uno de los tips para viajar solo por primera vez que más debes tomar en cuenta.

Hay puntos clave que puedes tomar en cuenta al organizar tu itinerario, principalmente debes tener muy claros tus gustos, así como lo que necesitas y el presupuesto del que dispongas, para que no gastes todo en los primeros tres días.

Lo primero es destacar los lugares puntuales que deseas conocer, luego de que tengas esta lista, organízala en orden de prioridad, seguidamente de la cantidad de días que dispongas para el viaje, si son 10 lugares y cinco días, entonces visita dos por jornada diaria, así no te perderás ningún destino.

Al organizar tu itinerario no te puedes olvidar de destacar la forma de llegar a todos esos sitios de forma precisa, pero también los parajes donde consumir alimentos de calidad y ajustados a tu presupuesto. Si es posible, observa fotos de los lugares y así te sentirás más ubicado al estar presente en ellos.

Empaca todo lo necesario para tu viaje

Uno de los inconvenientes más comunes que se les presenta a los viajeros solitarios es el de seleccionar qué empacar pues muchos deciden llevar muchas cosas que consideran necesario para su estadía en otra localidad ajena a la propia.

Y precisamente esta es parte de la organización, determinar si hace frío, calor, si llueve o hace mucho sol, ya que esto te permitirá saber qué debes tomar en cuenta y que no.

No debes dejar pasar por alto que lo ideal es llevar poco peso y cosas necesarias. Escoge siempre tu comodidad, ropa versátil, pero ajustada al clima, igualmente tus zapatos no deben ser incómodos para realizar caminatas largas.

No debes incluir en tu equipaje cosas que puedes conseguir en tu destino de forma fácil, por ejemplo, si suele llover mucho, deben vender paraguas en todas las esquinas, por lo que será más sencillo adquirirlo en el lugar o productos de higiene personal que podrás encontrar en un super o hasta dentro del mismo hotel. 

Tags: Hoteles Emporio, tips, viajar solo

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Día de Muertos: Origen y celebraciones

octubre 20th, 2022 Coordinador Web

En México tenemos una tradición bastante peculiar y es la celebración del Día de los Muertos, festividad que se ha ido propagando y se ha vuelto una cultura popular, no solo en territorio nacional, si no, alrededor del mundo. 

Este día se caracteriza por ser una mezcla de dos mundos que de cierta manera parecen distar uno del otro un poco, el catolicismo y el misticismo. Para esta fecha conmemoramos a la muerte de forma diferente a como se acostumbra a percibirla, siendo esta una parte más de la vida.

Durante el transcurso de esta celebración se puede observar bastante bullicio en las calles, que se adornan con símbolos bastante peculiares, que siempre van en representación de la muerte: como calaveras, fotografías de difuntos, así como velas y otros elementos.

Esta tradición del Día de Muertos en México ha impactado en otras culturas, tanto así que son muchas las personas a lo largo y ancho del mundo que viajan a México para estas fechas, generando turismo a este país, que cada final de octubre e inicios de noviembre llena sus calles de color, ofrendas, cultura, alegría y nostalgia, aunque en cada pueblo y ciudad existen ciertas particularidades.

Hoy te queremos contar acerca del día de muertos fechas y significado, cuál es su origen y por qué es un momento en el que deberías estar presente y vivir de cerca esta celebración.

Origen del día de muertos en México

El origen del Día de Muertos data de hace miles de años, momento desde el cual se mezclan dos culturas, la hispana y la prehispánica. Desde sus inicios es celebrada por los pueblos indígenas y campesinos, estos últimos principalmente porque la fecha en que se celebra el Día de los Muertos coincide con la abundancia en los terrenos, donde la calabaza y el maíz rinden sus frutos.

Desde la antigüedad, estos percibían a la muerte como una transición, un cambio en el que se pasaba del mundo de los vivos al de los muertos, último al que le denominaban como Mictlán, más no concebían a la muerte como la desaparición en sí de la esencia del ser.

Un dato bastante interesante de esta creencia es que se consideraba en los primeros tiempos que el alma sería llevada a un destino ajustado al tipo de muerte que había tenido, pero también a la forma de ser que había llevado en vida.

En los tiempos prehispánicos, la celebración del día de los muertos se celebraba durante el llamado mes solar, que era el noveno del año, sin embargo, luego de la conquista española esto empezó a variar, agregando otros elementos y significados relativos al catolicismo que traían los conquistadores.

Un ejemplo claro de esto es la cruz que se cubre de flores coloridas.   

¿Cuándo se celebra el día de muertos en México?

El Día de Muertos en México tiene fechas especificas para rendir tributo al difunto:

27 de octubre – es cuando las mascotas fallecidas nos visitan. 

28 de octubre – se conmemora a aquellos que fueron asesinados o muertos por accidente.

29 octubre – se recuerda a personas que murieron ahogadas.

30 de octubre – se coloca un vaso de agua en homenaje a las almas olvidadas.

31 de octubre – se honra a los niños no nacidos o que no están bautizados.

1 de noviembre – se conmemora la muerte de los infantes, pero también a quienes tuvieron bastante virtud durante su vida. En la iglesia católica, el primer día del mes de noviembre es identificado como Todos los Santos

2 de noviembre – corresponde a los difuntos mayores, adultos, o como también se les conoce como Fieles Difuntos.

¿Cómo se celebra el día de muertos?

Algo que no falta en las casas y calles mexicanas en esta celebración son los altares a los muertos, donde se colocan fotografías de los difuntos, así como velas, comidas a ofrendar, objetos que los recuerde, así como pan de muerto con atole y en algunos casos las famosas calaveritas literarias.

La idea es que en los altares haya presencia de simbología que motive a los difuntos a realizar ese viaje desde el mundo de los muertos al de los vivos; por lo que, se llenan de cruces coloridas, velas, agua, flores, bebidas y calaveras.

Una de las flores que siempre están presentes en estas fechas es la denominada  flor de cempasúchil, la cual crece en territorios mexicanos, pues su retoño florece cerca de la celebración del día de los muertos.

Otro dato muy interesante de esta festividad es la presencia de los perros, que cumplen un papel fundamental en el mundo de los difuntos, pues la creencia asegura que estos se dedicaban a guiar a las almas hasta su destino final.

 

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Una premisa que los mexicanos tenemos presente durante estos días de celebración es que “muere quien se olvida”, por ende, se privilegia precisamente el recuerdo antes del olvido de quienes partieron del plano terrenal.

Además de estos elementos, también la familia se reúne en las tumbas de sus familiares difuntos, lugar que decoran usando flores y velas, inclusive hay quienes colocan altares con otros elementos.

Un hecho que no se puede dejar de mencionar y que es bastante visto en estos días de celebración son los pétalos, que significan un camino, aquel que debe guiar al difunto que la familia espera y que se suele hacer desde la entrada de la casa que habitaba este hasta el lugar donde su cuerpo reposa.

A continuación te contamos cómo se vive esta fecha en algunos estados de la República Mexicana como en CDMX, Guerrero, Veracruz y Zacatecas.

CDMX

Si llegas a la Avenida Paseo de la Reforma podrás ser espectador de un gran desfile, el cual es un poco más vigente que el resto de las costumbres.. Durante este desfile verás cómo pasan delante de ti calaveras de diferentes magnitudes, así como carros que presentan variedades de simbologías de esta festividad.

 

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Sin embargo, hay ciertos puntos específicos donde pasar el Día de Muertos en México y todo se concentra con gran magnitud, como es el caso del siguiente cementerio:

Mixquic

En estos días de festividad del día de los muertos aglomera a gran cantidad de personas, donde se reflejan las tradiciones de este día tan icónico.

En este lugar se celebra en grande durante varios días, empezando desde el 31 de octubre hasta el 3 de noviembre, fechas en las que visitantes y turistas inundan el cementerio, aun cuando este no dispone de luz en esos días, sino que es iluminado con los velones colocados en los altares y alrededores.

Al entrar en el cementerio podrás ser protagonista de decenas de familias que han ido a visitar a sus difuntos con comidas y ofrendas, como en una cena familiar común. Tampoco dejarás de mariachis cantando o los puestos de comida, en los cuales podrás adquirir el típico pan de muerto.

Ofrendas

En la mayoría de las delegaciones de la ciudad, museos y hasta restaurantes, podrás encontrar ofrendas, sin embargo, el Zócalo es el sitio que ha alcanzado gran popularidad por los asombrosos arreglos hechos con flores de cempasúchil, además, no faltan las calaveras adornando el lugar, lleno todo de colores y majestuosidad.

También te recomendamos visitar la mega ofrenda de la UNAM que año con año tiene el compromiso de honrar las tradiciones más representativas de México.

Guerrero

Este es sin duda alguna uno de los lugares donde el Día de los Muertos se manifiesta con gran diversidad, algunos con bastante ahínco y otros con un poco más de moderación.

Algo peculiar que se realiza en Guerrero es un ayuno realizado por los Mephaa, pero no es un ayuno solo de alimentación, ya que lo llevan con más determinación, evitando realizar actividades como cortar árboles, extraer leña, realizar largas caminatas.

Por otro lado, en la zona de Costa Chica llevan a cabo un ritual por medio del cual adoran a un Dios, este ritual se llama Danza de los Diablos.

En Guerrero la gastronomía de estos días es espectacular, pues ofrecen gran variedad de platillos, como el arroz con leche, el mole rojo, pollo con tamales, puerco con tamales, carne de iguana, por mencionar algunos.

Zacatecas

En Parque Nacional Sierra de Órganos podrás ser parte de una carrera nocturna que gira en torno a la celebración del Día de Muertos en México para conmemorar a los difuntos

También, hacen procesiones de ánimas que empiezan en el Templo de la Soledad y terminan en el Panteón Municipal, donde se pueden observar personas que van caminando con velas en sus manos, vistiendo ropa con colores suaves.

Y para seguir con los festejos, no te puedes perder el concurso que realizan en el Auditorio Municipal, donde te encontrarás altares, tapetes de aserrín y catrinas.

Veracruz

Este estado mexicano celebra el Día de Muertos conmemorando a sus antepasados por todo lo alto, congregando a innumerables personas en las calles, que se unen en torno a esta cultura y su celebración.

En Naolinco, podrás ser partícipe de La Cantada, que como bien su nombre lo indica, los pobladores van cantando en las casas de la vecindad, ubicándose en los altares realizados por las familias para recitar los salmos a los muertos.

 

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En Tempoal, podrás disfrutar de la Viejada, observando calaveras portadas por personas que se disfrazan y realizan un baile típico de estas fechas, que tiene por significado la vuelta de los difuntos al mundo de los vivos.

Si está tradición es de tus favoritas o quieres conocerla más a profundidad, reserva en algunas de nuestras sedes de Hoteles Emporio y no te pierdas todas las actividades que cada destino tendrá. 

Tags: celebracion, dia de muertos, Hoteles Emporio

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7 de los mejores chefs de México y su historia

octubre 8th, 2022 Coordinador Web

Si hay algo que caracteriza a nuestra cultura mexicana es la exquisita gastronomía con la que contamos; la cual, es considerada como una de las mejores del mundo. En honor a ello, hoy deseamos hablarte de algunos de los mejores chefs de México.

Puede que ya hayas escuchado hablar sobre ellos, pero si no lo has hecho, te invitamos a que continúes con la lectura de este artículo, pues aquí revelaremos algunos datos, específicamente sobre 7 de los mejores chefs de México, los cuales han hecho gala de los más deliciosos platos de nuestra gastronomía.

Enrique Olvera

Nacido en la ciudad de México en 1976, Enrique Olvera es uno de los mejores chefs del mundo. Estudió en el prestigioso The Culinary Institute of America, donde de hecho se graduó con los máximos honores.

Luego de ello, trabajó en un restaurante en la ciudad de Chicago, creando experiencia en la alta cocina, para después retornar a su natal México, donde años después, específicamente en el año 2000, abriría su famoso restaurante Pujol. Restaurante que, este año ha logrado posicionarse en el puesto número 5 de los 50 mejores Restaurantes del mundo 2022. 

Mientras que Cosme, el primer restaurante que abrió fuera de México y ocupa el puesto número 69, en el conteo de dicho ranking.

Son muchos otros los reconocimientos que ha tenido Enrique Olvera a lo largo de su carrera culinaria, algunos de estos son:

• Chef del año por la revista Catadores en el 2004.
• Dos veces reconocido con el premio al Joven Restaurantero, a cargo de la CANIRAC (2005 y 2007).
• Medalla de oro otorgada por la Société Culinaire Philantropique de la Ciudad de Nueva York.
• Reconocido con los premios M.K. Fischer Award y Jacob Rosenthal Leadership Award.

 

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Daniela Soto-Innes

El lado femenino también tiene su espacio en esta lista de los mejores chefs de México.

Nacida el 26 de agosto de 1990, en la Ciudad de México, esta joven ya se ha hecho un nombre en la historia de la gastronomía contemporánea del país azteca. 

Su pasión por la cocina nace de la herencia culinaria de las mujeres de su familia, por lo que, desde muy pequeña se vio inmersa en este mundo. Siendo adolescente, se muda junto a su familia a Texas, donde posteriormente ingresa a realizar estudios de gastronomía en Le Cordon Bleu of Culinary Arts, con el deseo de formarse en esta área para poder abrirse paso al mundo de las mejores cocinas tanto de Europa como de Estados Unidos.

Eventualmente, decide regresar a México, donde tiene la oportunidad de trabajar en Nicos, un popular espacio de comida casera mexicana. También, llegó a trabajar en Pujol y Cosme (Nueva York), ambos de su mentor Enrique Olvera.

Ahora Soto-Innes se encuentra al frente de Willows Inn en Washington, Estados Unidos cuyos platillos son auténticos y con los mejores ingredientes. 

Daniela Soto-Innes se caracteriza por enaltecer en sus platillos los sabores típicos de la comida tradicional mexicana. 

En cuanto a los reconocimientos que ella ha obtenido se encuentran:

•  La mujer más joven en entrar en la lista de The World’s 50 Best Restaurants.
• A los 25 años recibió el premio Rising Star Award. 
• En 2019 fue oficialmente reconocida como la mejor cocinera del mundo.

 

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Carlos Gaytán

Originario de Huitzuco, Guerrero, Carlos Gaytán nació el 20 de octubre de 1970. Desde muy pequeño ayudaba en casa con la siembra y cultivo de verduras, pues su madre las vendía para sustentar a la familia.

Cuando solo tenía 20 años decide viajar a Chicago, teniendo como meta cumplir el sueño americano. Empieza trabajando lavando platos en un restaurante en el Sheraton Milwaukee North Shore, siendo este el lugar donde surgió el sueño de ser un gran chef.

Le emocionaba enormemente ver a los comensales encantados con los platillos que degustaban. Allí inició su exitosa carrera que lo ha catalogado como uno de los chefs mexicanos más admirados.

Un año después de su experiencia lavando platos, ya era un cocinero del Hotel Sheraton North Shore. Para el año 2004, Carlos Gaytán trabajaba como chef ejecutivo del restaurante Bistrot Margot.

Pero es el año 2008 que cumple su sueño de abrir su propio restaurante; pues se vio materializado en un establecimiento que llevaría por nombre Mexique, en la ciudad de Chicago, el cual se convirtió en un restaurante muy reconocido, teniendo actividad ininterrumpida hasta el año 2018, cuando el chef decide cerrar sus puertas para dar paso a nuevos proyectos.

Con más de 30 años dedicados al mundo culinario, Carlos Gaytán se ha convertido en un ícono de referencia de la gastronomía mexicana. Su trayectoria lo ha hecho ganador de dos reconocimientos muy importantes:

•  Mejor chef en el año 2011, otorgado por la American Culinary Federation.
• En  2013, se convirtió en el primero de los chefs mexicanos con estrella Michelin por su restaurante Mexique.

 

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Gabriela Cámara

Nacida en el año 1976, oriunda de Chihuahua, Gabriela Cámara es parte de los chefs más famosos de México.  Su madre y abuela eran italianas, y gracias a ellas, creció en un hogar donde la comida era importante, pues representaba un punto de unión entre las familias.

Estudió historia del arte, pero su talento gastronómico era innegable. Luego de muchas sugerencias de personas cercanas a ella, decidió que era hora de abrir un restaurante en la Ciudad de México, pero no cualquiera, sino uno que realmente marcará la diferencia.

Es así que surge Contramar un lugar dedicado a la gastronomía marítima, su especialidad, cuya inspiración fue una experiencia que vivió siendo niña en algunos locales del Pacífico de México, donde las personas se agrupaban bajo las palapas para comer su delicioso pescado fresco, recién salido del mar.

De esta forma, la idea de Contramar era brindar una experiencia lo más parecida posible a la de su infancia, en donde un ambiente acogedor, sin muchas formalidades, aguardaba por las personas de la Ciudad de México. El éxito del lugar fue arrasador, hasta el punto de continuar activo actualmente.

Hasta la fecha, Gabriela Cámara cuenta con más de 12 restaurantes distribuidos entre México y los Estados Unidos (donde reside en la actualidad). Esta importante mujer dedicada al mundo de la cocina, busca incentivar la gastronomía sustentable en su país, promoviendo los ingredientes locales de su región. 

Además de esto, Cámara es reconocida por emplear la cocina para brindar oportunidades a las personas más necesitadas, ofreciendo empleos en sus restaurantes a exconvictos y participando en numerosas causas sociales. 

Entre sus reconocimientos destacan:

• Ha sido semifinalista en dos ocasiones del premio James Beard Foundation en 2017 y 2019.  
• En 2019, protagonizó el documental de Netflix: una historia de dos cocinas.
• En 2019 publicó el libro de cocina Mi cocina de Ciudad de México: recetas y convicciones. 
• Su nombramiento por la revista Times en el año 2020 como una de las 100 personas más influyentes. 
• Es la única mexicana participante de la primera temporada de Iron Chef 2022 de Netflix.

 

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José Ramón Castillo

José Ramón Castillo es uno de los mejores chefs de México. Nacido en la Ciudad de México, el 11 de septiembre de 1978.

Inició sus estudios de cocina en el Centro Culinario Ambrosía en la Ciudad de México. Posteriormente, en la famosa Escuela Gastronómica Ritz Escoffier en París y luego en la Escuela Universitaria y Turismo de Sant Pol, en la ciudad de Barcelona, España.

Una vez que culmina sus estudios, decide volver a su país cautivado por la idea de explorar el arte de chocolatería en México, oficio que terminó por cautivarlo, por lo que en el 2006 abre Que bo! Donde exhibe los más exquisitos chocolates, producto de gran estudio y procesos del chocolate mexicano.

Pese a ser conocido principalmente como el más grande chocolatero que México posee en la actualidad, José Ramón Castillo no ha abandonado la cocina, tiene un espacio dedicado al mundo de los platillos salados.

Tras muchos años dedicados a la gastronomía nacional, son varios los reconocimientos que ha obtenido este chef; entre ellos destacan:

• Primer mexicano ganador de un campamento culinario europeo:  Cocinero Joven de Cataluña.
• En 2010 publica su libro KAKAW, distinguido por Gourmand World Cookbook Awards como el mejor libro de chocolate; obteniendo el reconocimiento como Libro Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.
• Para el año 2012, Que  bo!  Estaba considerada por la revista Le Guide des Croqueurs de Chocolat como una de las mejores chocolaterías en todo el mundo. 
• Durante 2018 y 2019 José Ramón Castillo obtuvo medallas de oro, plata y bronce en diferentes categorías en los Premios Internacionales de Chocolate.

 

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Elena Reygadas

Si de los mejores chefs de México hablamos, no podemos dejar de mencionar a Elena Reygadas. Nacida el 27 de agosto de 1976, en la Ciudad de México, es una de las chefs más queridas y reconocidas del país.

Su interés por la cocina surge en su infancia, gracias a sus 2 abuelas y a su padre que la invitaba a probar cosas nuevas.

Al crecer decide estudiar Letras Inglesas en la UNAM. Años después y gracias a su hermano, el cineasta Carlos Reygadas retoma su interés culinario, por lo que decide emprender estudios gastronómicos en el International Culinary Center de Manhattan, en Nueva York.

Luego de haberlos culminado, trabajó en importantes restaurantes de esa ciudad, como lo son el Loncada Locatelli y el restaurante español Fino.

Posteriormente,  regresa a México con intenciones de establecerse en el país. Es así como en el año 2010 abre su propio restaurante, Rosetta en la Ciudad de México, un espacio muy acogedor donde tendría la oportunidad de aplicar sus principios culinarios en donde respetar los ingredientes es fundamental.

Eventualmente, inaugura Lardo, restaurante en la colonia Condesa, Café Nin en la colonia Juárez y la panadería Rosetta. En los últimos años, ha sido justamente su destacada labor en panadería lo que ha hecho que sea reconocida como una de las mejores cocineras panaderas en el país, siendo esta su especialidad.

 Entre los reconocimientos que hasta la fecha le han otorgado destacan:

• Para el año 2014 obtuvo un reconocimiento como la mejor chef femenina.
• Rosetta ha estado en varias ocasiones dentro de la lista de los mejores 50 restaurantes de Latinoamérica.
• Este 2022, su restaurante Rosetta ha ocupado el número 60 en la lista de The World’s 50 Best Restaurants.

 

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Mónica Patiño

Para cerrar esta lista con los mejores chefs de México, debemos hablar de una de las cocineras con una amplia trayectoria en nuestro país, Mónica Patiño, nacida el 1 de junio de 1956 en la Ciudad de México.  

De adolescente, tenía la intención de aprender inglés y francés, por lo que estuvo temporadas entre Suiza e Inglaterra para cumplir con dicha meta. Estando en estos lugares, su padre solía visitarla y la llevaba a comer a diversos restaurantes, fue allí donde su paladar empezó a despertarse, así como surgiría su pasión por la cocina.

Luego de ello retorna a México, allí tiene su primera experiencia en la cocina de la Hacienda de los Morales, en la CDMXl. Decidida a involucrarse plenamente en la gastronomía, cursa estudios en L’École de Cuisine en La Varenne y en Lenôtre, Francia.

Su primer restaurante, La Taberna del León, abrió sus puertas en 1978 en Valle Bravo, Estado de México y 20 años después, en 1998, trasladaría dicho restaurante a la Ciudad de México.

Sus proyectos han sido: Bolívar 92, MP Café + Bistro, Naos, Delirio y actualmente Casa Virginia y La Pietra, este último en Roccalbegna, Italia.

Con una exitosa carrera como cocinera, no cabe duda que Mónica Patiño es una digna representante de los mejores chefs de México. Por ello, ha recibido los siguientes reconocimientos:

• En el año 2003,  recibió el premio Gourmand World Cookbook por la categoría “Mejor libro de Chef mujer” por su libro Sabores en la Cocina.
• A mediados del año 2004 fue galardonada con el importante premio “Empresario Restaurantero del año” otorgado por AMAIT.
• Fue escogida por la Asociación Mexicana de Restaurantes como una de las 13 cocineras más destacadas y exitosas de la Ciudad de México.

 

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Definitivamente, hablar de la gastronomía nacional en la actualidad, sin mencionar a algunos de los chefs más famosos de México sería un poco injusto; pues ellos han ayudado a posicionar nuestra comida como una de las más sofisticadas y deliciosas en el mundo.

Es por ello que en Hoteles Emporio nos enfocamos en hacer eco de esa iniciativa, teniendo en nuestro menú los platillos más representativos de nuestra gastronomía local, para hacer gala de los mejores sabores que enaltezcan los ingredientes nacionales, enamorando así a todos nuestros huéspedes.

No pierdas la oportunidad de comer lo mejor de la gastronomía mexicana. Si estás de viaje puedes reservar aquí, descansar, pasear y probar nuestros platillos representativos con sabores increíbles.

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Gastronomía Mexicana: Historia y platillos

octubre 4th, 2022 Coordinador Web

Hablar de los países con las mejores comidas es tener que incluir a la gastronomía mexicana como una de las más reconocidas. Entre los muchos atributos con los que cuenta nuestro país, destaca sin lugar a dudas lo exquisita que es nuestra comida, la variedad de nuestros ingredientes y la importancia de nuestros platillos como parte de nuestra tradición, de nuestra herencia mexicana.

Hoy queremos que nos acompañes a dar un pequeño paseo por la historia de nuestra gastronomía mexicana, para que te enteres de cómo surgió hasta posicionarse como lo que hoy es, una de las más alabadas en el mundo, siendo considerada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.

Historia

Como buena parte de las tradiciones en México, la gastronomía mexicana también tiene su origen en la época prehispánica, específicamente de las cultura maya y azteca. Y es que las variedades y exquisiteces que reinan en nuestra cocina, anteriormente giraban en torno al ingrediente rey, el maíz.

Para acompañar a esta alteza, estaban otros ingredientes como los frijoles, los chiles, el aguacate, tomate, algunos insectos, carne de conejo, guajolote, rana y una infinidad de frutas que predominaron; entre ellas, las ciruelas.

Pero con la llegada de los españoles al territorio azteca, el mestizaje que se produciría no sería sólo entre las personas, sino también entre sus culturas, y así, también se vería influida la gastronomía mexicana.

Así, nuestra tradición culinaria local se vio aún más enriquecida con la llegada de productos provenientes de Europa. 

Cereales, como el trigo y el arroz fueron los más importantes; también, el ganado ovino y vacuno, carne de pollo, cerdo y otros derivados, y especias desconocidas hasta el momento para los mexicanos de la época como la pimienta negra y el orégano, llegaron de lejos para ser parte de la gran familia de ingredientes que harían gala de la nueva gastronomía mexicana.

Con estos ingredientes presentes en la mesa, nace la cultura culinaria tan reconocida en México.

Composición de la gastronomía mexicana 

La gastronomía mexicana es muy variada, los platillos pueden cambiar significativamente de región en región. Estos cambios están condicionados a los alimentos que se cultivan en dichas regiones, los cuales, a su vez, están sujetos a factores como el clima y las condiciones geográficas.

Ingredientes que componen la gastronomía mexicana

Los ingredientes más conocidos que componen la cocina mexicana son el maíz, algunas especias, no pueden faltar los frijoles, tomates, los característicos chiles, el aguacate y el cacao.

Estos ingredientes, aunado a la manera en la que se preparan, constituyen los componentes bases de la gastronomía mexicana, pues son los alimentos característicos que se cultivan en la tierra azteca.

Platillos más reconocidos

Por supuesto que no podemos dejar de mencionar como parte de los componentes de la gastronomía mexicana a algunos de los platillos más importantes, gracias a los cuales nuestra cocina ha sido reconocida como patrimonio gastronómico, algunos de estos son el chile en nogada, indiscutiblemente los tacos, el pozole, el famoso mole, las jugosas carnitas, la cochinita pibil, entre otros.

 

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Bebidas nacionales

Y como parte de la herencia culinaria del país, no debemos pasar por alto mencionar a las bebidas nacionales como lo son el tequila, el pulque, el atole, las aguas frescas de sabores tan variados como las mismas frutas y para cerrar por todo lo alto el chocolate.

Postres mexicanos

En lo que respecta a los postres, dos son los ingredientes que más se emplean estas dulces preparaciones, azúcar y leche. También, uno de los postres más especializados en el país es el flan.

En cuanto a los postres, la Cocina Mexicana tiene sus importantes aportaciones con el flan, la capirotada, un delicioso postre muy característico en la cuaresma, que se realiza a base de pan añejo deshidratado;  y la gran variedad de dulces tradicionales elaborados con leche y azúcar.

También están los postres que se realizan en temporadas especiales.

Otro dato importante es que la tradición de la gastronomía de México está íntimamente vinculada a las fiestas típicas del país. Es por esto que para comprender buena parte de la cultura y herencia mexicana es necesario conocer su gastronomía.

 

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Gastronomía Mexicana Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

La fecha en que se declaró la cocina mexicana Patrimonio de la Humanidad corresponde al año 2010. Por lo que, a casi 12 años de este nombramiento, nuestra cocina sigue representándonos de la mejor manera, siendo una muestra de la fama y de la importancia que ha llegado a alcanzar nuestra herencia culinaria. Este reconocimiento, sin dudas, se debe a la amplia variedad de ingredientes y sabores, así como los ricos platillos que han pasado de generación en generación.

Que la cocina mexicana haya sido nombrada Patrimonio Cultural Inmaterial de la humanidad, significa que es parte de los conocimientos, tradiciones y en este caso sabores que los mexicanos han aceptado como parte de su identidad cultural, como parte de un patrimonio digno de representarlos.

La UNESCO premió la extensa variedad de sabores, la excelente calidad de los productos y las maravillosas técnicas empleadas para la preparación, técnicas cuya antigüedad remonta a siglos, pues han sido heredadas de nuestros ancestros.

Por todo esto, la cocina del país fue premiada con este excelso reconocimiento, que simboliza gran orgullo de todos los mexicanos por ser herederos de una gastronomía tan rica tanto en sabores como en variedad.

En cada rincón de México se encuentran numerosos platillos típicos esperando a ser probados por ti. La gastronomía mexicana es absolutamente representativa para nosotros, por eso, en Hoteles Emporio hacemos honor, incluyendo varios de los platillos más conocidos en nuestro menú.

Cada una de nuestras sedes busca incluir la comida más típica de la región en la que se encuentran. Te invitamos a que nos visites para que, entre otras cosas, no pierdas la oportunidad de probar nuestra deliciosa comida, que por supuesto, tiene sabor mexicano.

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Danzas típicas de México y en donde se realizan

septiembre 14th, 2022 Coordinador Web

Si hay un país que cuenta con una de las culturas populares más amplias del mundo es México, y no puede hablarse de algunas tradiciones importantes de este, sin mencionar las danzas típicas en México.

Sin duda, cuando de variedad de ritmos se trata, este país hace gala de distintos bailes, algunos más rápidos, otros más lentos, pero todos con una gran historia que anexar a la rica cultura del país.

En este artículo te hablaremos de algunas de las danzas típicas en México más importantes, muchas de las cuales presentan influencia de otras culturas, y que en la actualidad son practicadas en distintas academias para su enseñanza y difusión.

El huapango 

El huapango o  huasteco, como también se le llama, es una de las danzas folclóricas mexicanas más emocionantes. Su origen se produce en la región Huasteca, la cual es una llanura cuya extensión abarca varios estados del país, desde San Luis Potosí, pasando por Veracruz, también Puebla, Tamaulipas e Hidalgo.

Es una de las más reconocidas danzas típicas en México y, tuvo sus inicios en el período colonial, con la llegada de la cuota gitana y flamenca a la región, la cual con su popularidad y exóticas costumbres trajo consigo la fiesta del fandango, que era celebrada en toda Andalucía y es la que terminó siendo adaptada al huapango.

La diferencia entre ambas fiestas es que el huapango recoge lo mejor de una mezcla de culturas europeas, indígenas y africanas reunidas en voces y movimientos a través del canto y el baile, en un ambiente único de alegría y energía.

El baile del huapango se realiza sobre una tarima y su principal característica es su rápido zapateado, siguiendo el ritmo de las jaranas, el violín y el arpa.

Danza del Pescado

Si de bailes populares de México hablamos, no puede faltar la danza del pescado.

Como tributo a la labor realizada por los pescadores en búsqueda de este alimento, nace la famosa danza del pescado en las zonas costeras de Michoacán y el Estado de Guerrero.

Como varias de las danzas típicas en México, esta tiene su origen en la época prehispánica, donde era un ritual realizar estos bailes como ofrenda para solicitar a los diosas la obtención de la buena pesca.

La danza del pescado inicia con la colocación de un pescado muy grande que es tendido sobre la cabeza de los pescadores, los cuales lo sostienen apoyándolo en sus hombros y sujetando sus extremos con las manos.

Las prendas de los danzantes consta de una camisa de manta con un pantalón largo y ancho, un machete, un sombrero de paja en compañía de faldas sueltas, huaraches y el uso de una máscara de color negro con algunas rasgaduras; que simboliza el tono moreno de las personas de la Costa y las cicatrices que los practicantes de este oficio tienen, producto de alguna enfrentamiento durante la pesca.

El baile representa ceremonias entre los pescadores y un cocodrilo, como parte de las proezas de estos.

Danza Mexica 

Otra de las danzas regionales de México es la danza Mexica, mejor conocida como danza azteca.

Esta es una de las danzas típicas en México milenarias que ha podido conservarse (al menos parcialmente), gracias a que se mantuvo como práctica secreta durante la colonización.

Esta tradicional danza era practicada por las civilizaciones indígenas mesoamericanas como parte de sus rituales y ceremonias religiosas.

Los instrumentos que acompañan a la danza azteca son principalmente el tambor, el caracol es empleado como instrumento aerófono, pues era el modo en que los ancestros representaban el viento;  mientras los danzantes saltan al compás de la música.

Finalmente, la danza se culmina con la construcción de la llamada ofrenda sagrada, en la que se colocan frutas y flores, como forma de simbolizar la energía de la sagrada madre tierra, mientras un sahumerio es dispersado por todo el derredor de la ofrenda.

La tradición de la danza Mexica fue rescatada a partir de la década de los años sesenta, y actualmente, es una forma de acercar a los mexicanos a sus raíces culturales.

 

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Jarabe tapatío

Cuando se trata de bailes típicos de México, no cabe duda que el más conocido es el jarabe tapatío. Este baile tiene su origen en el jarabe gitano proveniente de España, pero los mexicanos adoptamos el ritmo y zapateado, incluyendo algunos movimientos de otros bailes locales.

Aunque en el siglo XVIII fue parte de las danzas típicas en México prohibidas, por considerarse un baile de rebeldía. Actualmente, el baile representa un acto de cortejo, en que al principio la china poblana se resiste al caballero, pero luego danza alrededor de su sombrero para finalmente terminar bailando tomados de la mano.

En cuanto al vestuario, los hombres portan el tradicional traje de charro y la mujer luce un colorido vestido de falda muy amplia que ondeará constantemente durante el baile.

La Danza de los Viejitos

Otra de las particulares danzas típicas en México, fue en realidad parte de un ritual sagrado para el imperio purépecha, los cuales se encontraban en el Estado de Michoacán. Dicho ritual era celebrado cuatro veces al año, para celebrar el paso de una estación a otra e implorar a los dioses la prosperidad de sus cosechas.

La música de este baile es muy suave y lenta. Son  cuatro los danzantes que realizan el baile, quienes giran muy lento alrededor de sí mismos, teniendo consigo unos bastones que extienden hacia atrás, formando una fila para que sus compañeros lo reciban; desplazándose por todo el escenario, aumentando el ritmo de sus pasos acorde a la aceleración de la música.

Mientras se acelera la marcha y el serpenteante ritmo de la música, el último viejito de la fila cae varias veces al piso, siendo sus compañeros los encargados de ayudarle a ponerse en marcha y continuar.

Las danzas típicas en México están llenas de historia y son parte constitutiva del patrimonio de este hermoso país.

Si vives en México o estás pensando visitar el país, y quieres disfrutar de algunas de estas tradicionales danzas, en Hoteles Emporio contamos con sedes en varios Estados: Guerrero, Quintana Roo, Ciudad de México, Nayarit, Sinaloa, Veracruz y Zacatecas en los que seguramente podrás encontrarte con estas y otras manifestaciones de la riquísima cultura mexicana.

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Pulque: Una bebida ancestral con tradición

septiembre 10th, 2022 Coordinador Web

Cuando escuchas hablar de las bebidas más representativas de México ¿Cuáles pasan por tu mente? Es muy probable que en la primera que pienses sea en el tequila, pues su popularidad se ha extendido a nivel mundial, o también en el mezcal, que goza de gran preferencia local. Sin embargo, hoy queremos hablarte sobre una bebida un poco más exótica pero muy típica del país: el pulque.

Si no conoces mucho sobre esta bebida, te invitamos a dar un recorrido por su historia, elaboración, sabores más comunes y algunos otros datos interesantes.

Origen del Pulque

Para hablar de lo que hoy se conoce como pulque, hay que mencionar que se cree que esta palabra proviene del idioma náhuatl (lengua hablada por las comunidades indígenas más grandes del país) específicamente del término  poliuhqui, cuya traducción es descompuesto.

Aunque, en dicha lengua esta bebida recibía diversos nombres, entre ellos destacan octli,  necuhtli, teoctli y tlaloctli cuyos significados son bebida que se ofrece a los dioses, pulque suave, bebida divina y vino de la tierra respectivamente.

Sin embargo, existen estudios que parecen señalar que la palabra pulque en realidad es proveniente de la lengua Araucana, la cual era empleada por algunas comunidades indígenas en Chile, quienes utilizaban dicho término para denominar a las bebidas embriagantes.

Menos suerte se tiene sobre la certeza de su descubrimiento, pues a ciencia cierta no se sabe a quién se debe el hallazgo.

El título de bebida de los dioses que se ha ganado fue otorgado por los aztecas,  debido a que según una popular leyenda, la joven mortal de olmecas de Tamoanchán, llamada Mayahuel inventó el pulque, y al beberlo el sabor resultó tan divino que ella se convirtió en diosa, siendo la principal diosa del pulque en compañía de los Cenzontotochtin.

Además, hay varias deidades de adoración indígena a las que se les otorga como Xipe-Tótec, Ozomatl, Chacmol y Tepoxtecatl.

En cuanto a la popularización de esta bebida alcohólica mexicana, la misma tuvo su auge durante la colonización, donde comenzó a explotarse el maguey en toda la zona central del país.

Pero fue en el siglo XX con la masiva producción y popularización del tequila que se disminuyó considerablemente el consumo de la bebida de los dioses, siendo en este mismo siglo que dicha bebida pasó a ser más suave para complacer a los consumidores, dando lugar al pulque curado.

Cómo se elabora el pulque

Son varios los procesos que deben realizarse para la obtención de esta bebida:

Lo primero es que deben transcurrir al menos unos 8 o 12 años, para que la planta de maguey pase a ser castrada. Una vez esté la planta en este punto, los agricultores deben chequear las condiciones del maguey, asegurándose de tomar aquellos en los que no haya brotado el quiote.

Posteriormente, los tlachiqueros comienzan a podar las pencas hasta llegar al meyolote, para luego quitar cuidadosamente las espinas con la ayuda de un cuchillo.

Lo anterior permite llegar al centro del maguey, que es donde se encuentra el meyolote. De esta manera, se pasa a retirar las pencas y también la parte superior del meyolote.

Luego, el tlachiquero realiza una perforación en el corazón del maguey, el cual es raspado para que el mismo emane líquido (aguamiel), dicha recolección del aguamiel se producirá durante los siguientes 6 meses.

El siguiente paso es donde el tlachiquero coloca el acocote en su boca, procediendo a succionar el aguamiel para verterlo con extremo cuidado en un recipiente de madera, cerámica o cuero, luego se disponen a trasladarlo montándolo sobre su espalda.

Una vez que se traslade al lugar donde se preparará, este es vertido en un tinacal, donde será fermentado el aguamiel obteniendo así, finalmente, el pulque.

Sabores de los pulques (Pulques curados)

Antes de conocer cómo se prepara el pulque curado, es preciso que conozcas qué es el pulque curado.

El pulque curado es una versión del pulque tradicional, en la que se disminuye la cantidad de licor, para suavizar su sabor, generalmente con el jugo de alguna fruta.

Ahora bien, ¿Cómo se hace el pulque curado?

Existen innumerables recetas de pulque curado, las cuales son preparadas colocando en un envase medidor  aproximadamente medio litro de pulque natural y en otro envase la verdura, fruta o el ingrediente con el cual se desea “curar” en otras palabras, endulzar el pulque.

Por lo tanto, son muchos los sabores de pulque curado que se pueden obtener, casi tantos como frutas hay. Entre los más famosos destacan: pulque curado de limón, y el pulque curado de fresa.

En cuanto a aquellos sabores de pulque curado que no son de frutas, destacan el pulque curado de mazapán y el pulque curado de avena. Asimismo, uno de los sabores que no puede faltar en las pulquerías tradicionales es la receta de pulque curado de mango.

El pulque curado de mango se prepara colocando esta fruta en un procesador o licuadora convencional, para extraer su jugo y agregar al licor, lo que da como resultado una mezcla muy deliciosa.

 

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Beneficios del pulque

Con relación a los beneficios que aporta el consumo de pulque, se han realizado diversos estudios para comprobar si esta bebida tiene propiedades medicinales.

Aunque hay algunas discrepancias, la mayoría concuerdan en que efectivamente la bebida proporciona aspectos favorables para la salud. Algunos de sus empleos van dirigidos a mejorar los siguientes aspectos:

1. Problemas gastrointestinales.
2. Problemas renales.
3. Tratamiento para incrementar el apetito.
4. Combatir la anemia y la debilidad.

Además de esto, el pulque es una bebida con alto nivel nutricional, entre otras cosas, este no contiene fibras, colesterol ni grasas. Sin embargo, como toda bebida alcohólica, su consumo no debe ser arbitrario, sino que debe tomarse moderadamente.

Datos curiosos del pulque

Algunos datos curiosos de la bebida de los dioses son:

• En el siglo XX fue inventado un litro sobre el pulque llamado la muñeca, en el que se decía que se empleaba excremento durante su elaboración, lo cual perjudicó su producción y aumentó la de cervezas.
• Los pulques curados surgen accidentalmente cuando en una pulquería, al ver que se estaba perdiendo uno, decidieron agregarle fruta y endulzante para que ocultar el fuerte sabor.
• El pulque tiene una duración muy breve, no mayor a 5 días una vez destapado.
• Algunas mujeres en el Valle de Hidalgo lo toman para incrementar su producción de leche durante la lactancia.

 

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La ruta del pulque

Ahora que ya conoces varios datos sobre el pulque, seguro te preguntarás dónde puedes tomar el mejor.

Aunque es una bebida históricamente representativa de todo el país, Hidalgo es el estado por excelencia en el que desde el inicio se ha trabajado más en la producción de esta bebida, y quienes se consideran amantes de esta bebida, aseguran que para probar el mejor en todo el territorio necesariamente debes ir a Hidalgo.

Dicho lugar sigue siendo el que más conserva la tradición, pues aún puede alardear de las haciendas pulqueras que siguen trabajando en la realización de la bebida de los dioses.

Si quieres probar el delicioso pulque y conocer lo que México tiene para ofrecerte, en Hoteles Emporio contamos con el mejor ambiente, ubicación, atención y varios planes que se ajustan a todos los presupuestos. ¡Reserva ahora!

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